Veganes Mayonnaise-Rezept mit VegeWhip und Alphacyclodextrin - Es dauert nur wenige Minuten

So bereiten Sie vegane Mayonnaise mit VegeWhip und Alphacyclodextrin zu | Reiner Geschmack

In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche und cremige vegane Mayonnaise zubereiten, perfekt für alle, die eine Alternative ohne Ei suchen, aber nicht auf den Geschmack verzichten möchten! Wir verwenden VegeWhip SaporePuro , ein Kartoffelproteinisolat, z Alphacyclodextrin , ein natürlicher Emulgator, der eine perfekte Konsistenz ähnlich der herkömmlichen Mayonnaise garantiert.

Hauptzutaten:

• VegeWhip SaporePuro : Kartoffelproteinisolat, das hilft, Mayonnaise zu stabilisieren und ihr eine cremige Textur zu verleihen.
• Alphacyclodextrin : Natürlicher Emulgator, der die perfekte Verbindung der Inhaltsstoffe gewährleistet und eine samtige und kompakte Textur erzeugt.

Diese Mayonnaise ist nicht nur völlig vegan, sondern auch voller Geschmack und in wenigen Minuten fertig!

Sehen Sie sich das Video an um den Prozess Schritt für Schritt zu entdecken und eine vegane Mayonnaise zuzubereiten, die jeden begeistern wird.

Rezept für den „Starter“, die Mischung, die Ihnen hilft, das Kartoffelprotein (VegeWhip) sowohl für die Mayonnaise als auch möglicherweise für das vegane Baiser besser aufzuschlagen.

• 95 % Wasser oder Fruchtsaft (950 g)

• 5% VegeWhip (50gr)

Rezept zur Herstellung veganer Mayonnaise:

• 250 g Sonnenblumenöl

• 5gr VegeWhip

• 5gr Alphacyclodextrin

• QB Salz und Gewürze

• „Starter“-QB, bis Konsistenz erreicht ist

Vorgehensweise für den „Vegan Starter“:

1. Machen Sie die „Vorspeise“, indem Sie VegeWhip mit Wasser kombinieren
2. Mischen
3. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. (Wenn Sie das Produkt stabilisieren müssen, fügen Sie 3 g Xanthan hinzu)

Vorgehensweise für vegane Mayonnaise

1. Wiegen Sie das Sonnenblumenöl ab
2. Fügen Sie VegeWhip und Alphacyclodextrin hinzu
3. Mischen 
4. Fügen Sie den „Starter“ nach und nach hinzu
5. Emulgieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Mayonnaise ist im Kühlschrank bei guter Lagerung bis zu 10 Tage haltbar.
Dank der emulgierenden Eigenschaften von Alphacyclodextrin bleibt es cremig und kompakt, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.

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